茯苓是寄生在松根上的真菌。它长在20～30厘米的地下，平常入药的部分属于多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。

说起这多孔菌科的真菌，我觉得大家一定比我还熟，因为除了茯苓以外，猪苓、云芝都是这个种属里的，当然这里最出名的要属灵芝了。至于菌核，您可以把它看作真菌贮存营养的一个器官，所以可想而知，这茯苓为何有如此的功效。

咱们现在有了高科技才知道这茯苓的真面目，但古代人可是通过逐渐摸索才将它的神秘面纱揭开。相传神农尝百草的时候，其中有一味药就是茯苓。后来在代代口耳相传，于东汉时期集结整理成的《神农本草经》中也加入了茯苓的记载：“茯苓，味甘、平，一名伏菟，生太山山谷大松下。”

茯苓是健脾渗湿的良药，毕竟中华上下五千年中可考的方剂有五十多万副，这也从侧面说明了中国古代各大医家对茯苓也是情有独钟，但大家可知道茯苓到底是怎么健脾的吗？下面给大家简单论述一下。

黄元御大家都很熟悉，他曾在《长沙药解》中提到过这么一句话：“土燥之病，伤寒惟阳明有之，而湿居其半，……，种种幻怪，百出不穷，究其根源，悉缘土湿。”这里他提到关于脾胃的疾病大多与湿气有关，所以他用药有一个特点，就是喜欢用茯苓，喜欢到什么程度呢？基本上他所有的方子都和茯苓有关。这是因为茯苓这味药它祛湿能力特别强，这湿气一去，脾气就能够正常上升，简而言之就是体内的气息更加通畅了，疾病也会随之消失。但毕竟治病不能光祛湿，所以黄元御还加入了半夏来让胆胃之气下降，另加甘草守中，这样三者合一便成了黄元御的“秘密武器”。

还没完事儿，张锡纯他老人家也论证过茯苓的作用，主要是从两方面来说的。

首先，张锡纯翻阅古籍得知：脾属土，土的原味为淡，而《内经》认为淡气归胃，也能养脾阴。恰巧茯苓气味具淡，且善理脾胃，非常契合脾胃之病。其次，他曾说过：“茯苓盖其性能化胃中痰饮为水液，引之输于脾而达于肺，复下循三焦水道以归膀胱，为渗湿利痰之主药。”这句话的主要意思是，茯苓可以通过将脾胃之中的痰饮化成水液，使其加入到人体的循环系统之中，以达到祛湿健脾的效果。

当然，茯苓这种滋补佳品，很多大人物都用它治过病。相传苏轼的同袍兄弟苏澈年少时身体十分虚弱且疾病不断，不是恶心、呕吐、拉肚子，就是感冒、发烧、咳嗽。虽三天两头服药，却疗效甚微。

在其三十岁刚刚出头时，旧疾未愈，又添新恙：只觉整天心慌、气短、头晕，到处求医诊治，身体依然每况愈下，一年不如一年。苏辙心想求人不如求己，于是找来医书，开始自学。他毕竟聪明过人，又勤学好问，没费太多工夫，他就发现茯苓这味药药性十分平和，正如《神农本草经》所指出的那样“久服可安魂养神、延年”，正好对自己的病症。于是，他买回了一些茯苓，天天坚持服用。果然不出一年，以前那些十分难缠的痼疾都奇迹般的消失了，身体更是一天强于一天。苏轼对此也是深表感慨，于是留下了“君方扫雪收松子，我已开榛得茯苓。”此等千古佳句，广为流传。

除了文人墨客，很多帝王也对茯苓了解甚深。相传成吉思汗在中原作战时，遇阴雨数月，大部分将士染上了风湿病，眼看兵败临城，十分着急。后来，成吉思汗偶然听到附近的罗田县盛产茯苓，于是急派人去弄来一批茯苓，将士们吃后风湿病有所好转。

茯苓这么好的东西，自然是整体都可以入药，但为了入药方便，人们为它的每个部位都起了相应的名字：

外表被覆的一层褐色外皮叫茯苓皮，断面靠外淡红色疏松的一层叫赤茯苓，而内部白色致密的部分则称为白茯苓。还有些茯苓中间有一道松根穿过，靠近树根的部分称茯神，中间的树根则叫它茯神木。

在平时大多数人入药可能只会用白茯苓，但红茯苓和茯神一样也很重要。白茯苓可健脾，对那些久病瘦弱、食欲不振或兼有体倦乏力、腹泻的气虚脾弱病人有扶脾益气的作用，而且药性平和，治疗上述症状可与人参、白术、甘草合用称四君子汤，主治脾胃气虚、运化不利，以疗效稳健著称，后世的许多补气益脾的方剂都依此方而来。

赤茯苓和茯苓皮能利尿消肿，可用于水肿胀满、小便不利、眩晕心悸等证，多与白术、猪苓、泽泻、桂枝配伍，称五苓散，是中医治疗各种水肿的基本方剂。

茯神有扶脾、养心安神的作用，因思虑过度、劳伤心脾导致失眠多梦、虚烦易惊、健忘等证的病人，可选用以茯神、人参、当归、龙眼肉等配制的归脾汤（丸）治疗。

正常来说，关于药用的介绍应该少不了李时珍的《本草纲目》，但是这次着实有点出乎了我的意料。《本草纲目》中主要介绍了关于一些茯苓的吃法，除了茯苓粥外，还介绍了茯苓馄饨的做法：“黄雌鸡肉四两，茯苓末二两，白面六两，做成馄饨，入豉汁煮食，三五次可治疗噎食不通。”

茯苓还可做糕点。

俗话说：“南糕北饼”，这大约是北方人喜吃麦食而不喜吃米食的缘故吧，但这并不影响大家自己在家尝试蒸一下茯苓糕。

— THE  END —

这首诗是北宋文学家欧阳修的《荷叶》，此七绝描绘的是清风吹拂，波光粼粼，翠叶如盖，莲歌悠扬的荷塘晓景，其清新而明亮的格调，鲜活而生动的画面，让人不由得赞叹荷叶的美丽和古人高雅的兴致。

  不过，这里大家仅把荷叶当成一种治愈心灵的景色的话，那李时珍、王士雄等人可要有意见了。因为这端庄秀丽的荷叶，除了观赏，还是一味上好的药食同源之物。

对于药食同源的食材来说，我更倾向于让大家先掌握其药性，然后再考虑如何食用的问题。所以，咱们还是先来看看荷叶在药用方面有哪些价值吧。

中药荷叶是莲科莲属多年生草本挺水植物，其荷花一般可以长到150厘米高，横向扩展到3米，荷叶最大可达直径60厘米，广布于南北各地。其味苦，性平，归肝、脾、胃经。有清暑化湿，升发清阳，凉血止血的功效，而荷叶炭则有收涩化瘀止血的功能。临床多用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏等病证。

关于荷叶，李东垣也有话说。大家对李东垣应该不陌生，他是脾胃派，健脾和胃是其治疗疾病的主要思路。而他在其著作中经常提到“荷叶烧饭为丸”。荷叶生于水土之下，污秽之中，挺然独立，且荷花色青、形仰、中空。而胃与其顺性，所以荷叶能够补胃气，避免伤胃。

另外，荷叶也有很多别的功效，如《滇南本草》中所说：“上清头目之风热，止眩晕，清痰，泄气，止呕，头闷疼。”而《本草纲目》中则提到荷叶能够：“生发元气，裨助脾胃，涩精浊，散瘀血，清水肿、痈肿，发痘疮。治吐血、咯血、衄血、下血、溺血、血淋、崩中、产后恶血、损伤败血。”

除此之外，还有荷叶散这等方子。荷叶散出自《太平圣惠方》卷八十，具有活血化瘀之功效，主治产后恶露不下，瘀血流注，少腹或大腿肿起，腹中疼痛，心神烦闷。其由干荷叶60g、鬼箭羽30g、炒蒲黄30g、刘寄奴30g、麸炒桃仁15g等药组成。荷叶升阳散瘀，鬼箭羽破血止疼，刘寄奴通经破血，生蒲黄破瘀通经，桃仁破血润燥以开瘀结。如此看来，荷叶散是一功效上佳的方子。

不过，您以为这就结束了么？其实人们对于荷叶的探索一直没有停止过。在现代人眼中荷叶具有减肥作用、抗氧化作用、抗惊厥作用以及保肝和抗纤维化作用。但对于我们来说，荷叶最突出的贡献莫过于减肥降脂。

现在生活节奏很快，很多人一天二十四小时，只有寥寥的一两个小时在运动，甚至根本没有运动量，所以肥胖也逐渐成为更多人的烦恼。不过，荷叶中含有的黄酮类成分正好能解决这个问题。

                                                                                                                                                 ——源自罗大伦频道

佛手，原产地是印度。广西、安徽、云南、福建等省区也有栽培出产。

主要营养学成分有碳水化合物、粗纤维、三羟基二甲氧基黄酮、柠檬苦素、胡萝卜甙，可治男人下消、四肢酸软；胃病高血压、气管炎、哮喘等病症，还有抗炎消肿、降压利尿的功效。

1.和胃止痛佛手还具有和胃止痛的功效，《滇南本草》中记载佛手“补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛，止面寒疼，和中行气”，可用于消化不良、老年胃弱、舌苔厚腻、食少呕吐、慢性胃炎以及神经性胃痛等症。可将佛手与粳米煮粥食用，亦可与玄胡索、陈皮、生姜、积壳配伍服用。

2.化痰止咳佛手味辛，可归肺经，具有化痰止咳的功效，可用于湿痰咳嗽、慢性支气管炎、哮喘等症。可泡酒，或与半夏、藿香、姜皮配伍服用。

3.疏肝理气佛手性味温、酸、苦、甘，可归肝脾经，具有疏肝理气的功效，适用于肝气郁结所导致的胁肋疼痛、心烦易怒、胸闷不舒、失眠等症。可直接将佛手片开水冲泡代茶饮，亦可与青皮、川楝子加水煎服。4.治疗妇女白带病据《归经》记载，佛手并具治妇女白带病的作用，《闽南民间草药》中有方：佛手15-30g，猪小肠1尺。水煎服。方中佛手行气，燥湿，疏肝解郁，为君药。

营养价值

  佛手的果皮和叶含有芳香油，有强烈鲜果清香，为调香原料，果实及花朵均供药用。其主要营养成分有碳水化合物、粗纤维、灰分、柠檬油素、二甲氧基香豆精、三羟基二甲氧基黄酮、胡萝卜甙、丙烯酸、棕榈酸。

1、佛手可预防气管的收缩，能起到平喘的效果，而且佛手所含的挥发油也具有袪痰的功效。

2、佛手的乙醚提取物能增强动脉的流通能力，保护心血管，避免其收缩。 

3、佛手有助肠胃的消化，调理肠胃的不适。

4、佛手中含有的香叶木甙、橙皮甙，具有抗炎消肿的作用。


  适宜和禁忌适宜：阴虚血燥、气无郁滞人群佛手有理气化痰、止咳消胀、舒肝健脾、和胃、降压利尿的作用，适合消化不良、阴虚血燥、气无郁滞、胸腹胀闷人群服用，对老年人的气管炎和哮喘病也有很好的缓解作用。

禁忌：阳虚体热、体弱人群

1、孕妇不宜服用佛手。佛手有解除平滑肌的痉挛作用，容易引发流产。

2、婴幼儿不宜服用，尤其是外感风寒者服用会加重病情，导致久治不愈。

3、易过敏者慎用。佛手中的药用成分或导致该类人群出现过敏症状。

4、阳虚体热、体弱人群应慎用。

母婴宜忌

孕妇不宜服用。

佛手有很高的药用价值，具有舒肝理气、健胃和中的功效。服用佛手可以解除平滑肌的痉挛作用，而子宫是属于平滑肌当中的一类，容易引发流产。

婴幼儿不宜服用。

中医认为佛手具有理气和中、疏肝止咳的作用，适宜消化不良、呕吐、肝胃气痛、咳嗽多痰者，但外感风寒的婴幼儿服用会加重病情，久治不愈。